时间：2023-07-24 11:08:38 点击次数：10
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如果想要在某东某宝买到品质不错还不踩坑的茶叶，首先对于茶叶的品质需要有一定的了解，茶叶其实是一个很大的品类，分为绿茶/红茶/黑茶/白茶/青茶/黄茶和以茉莉花茶为代表的再加工茶等七大茶类，而且每一个茶类下面又有很多的品种，比如绿茶就是龙井茶/碧螺春/安吉白茶/黄山毛峰/信阳毛尖等上百种，所以在选购的时候就需要尽量的选择每个茶类下面的知名品种和这个品种的头部品牌，然后主要是买一些头部品牌的经典标杆产品，基本上踩坑的几率就比较小了。 绿茶还是要选择知名度高的，知名度高的相对产销量更大，品牌也更多，选择的面也更加的广，这里就挑选几个知名度比较高的介绍一下。 要想挑选到不错的龙井茶主要需要注意三个方面，其一是龙井茶的产区，其二是龙井茶的等级和采制时间，其三是龙井茶的品牌选择。 龙井茶的产区 我们先说产区，关于龙井茶茶的产区我们可以先来看一下龙井茶的国家标准里面有说明 按照GB/T 18650-2008对于龙井茶定义： 在西湖/钱塘/越州产区范围内采摘龙井群体，龙井43，龙井长叶，迎霜，鸠坑种等经审定适宜加工龙井茶茶树良种茶树鲜叶，按照传统工艺在西湖/钱塘/越州产区范围内加工而成，具有色绿，香郁，味醇，形美扁形绿茶。 现辖行政区域 /建德/淳安等县市区现辖行政区域 国家标准里明确的给出了西湖产区/钱塘产区/越州产区的范围，所以能够叫西湖龙井应该是要产自于西湖产区以内的。于是龙井茶理论上有三种叫法就是西湖龙井/钱塘龙井/越州龙井，所以就产区而言，西湖龙井的档次或者价格高于钱塘龙井，钱塘龙井高于越州龙井。 西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产，狮龙云虎梅的排位也是就讲究的，产自狮峰一带最贵，依次排列。 狮字号产区包括：狮峰山，龙井村，棋盘山和上天竺等地。 龙字号产区包括：龙井山，翁家山，杨梅岭，满觉陇和白鹤峰等地。 云字号产区包括：云栖山，五云山，琅珰岭等地。 虎字号产区包括：虎跑泉，四眼井，赤山埠，治山，中天竺，白乐桥，茅家埠和黄龙洞等地 梅子号产区包括：梅家坞，梅家坞产区产量大，大约占了西湖龙井的30%左右。 综上，就产区而言，西湖龙井狮字号产区是最贵的，其中以狮峰山为代表的狮峰龙井最西湖龙井总最顶级的代表，其次是龙井村产区。 龙井茶等级 龙井茶的分级从鲜叶的时候就开始了： 龙井茶的级别是从鲜叶采摘就开始定好的，特级必须要是一芽一叶初展而且芽叶的长度不能超过2.5cm，这个长度是一个很重要的指标，可以量化的你手里的龙井茶是否符合包装上面所标的级别。在西湖的茶农和龙井茶的一些茶厂中在特级以上还有一个精品级别，或者叫开园头采，就是早春第一批采摘的嫩芽，基本上可以控制在芽叶长度不超过2cm，当然价格也是最贵的，一般只有西湖的一级核心产区才会做这么高级别的产品。按照国家标准GB/T 18650-2008龙井茶分为特级一级二级三级四级五级等六个等级 综上就等级而言档次从高到低依次为精品，特级，一级，二级，三级，四级，五级，等级一般都会跟随采摘时间，一般来说明前茶都以精品/特级/一级为主，雨前茶以三级居多，所以市面上看到的最多的等级档次从高到低依次为明前精品/明前特级/明前一级/雨前三级。 综合龙井茶的产区和等级，西湖核心产区的狮字号产区的明前精品西湖龙井茶是龙井茶档次最高的存在，钱塘产区/越州产区的雨前三级茶则是广大茶友的口粮茶，价格实惠性价比高。 龙井茶的品牌 西湖龙井比较知名的品牌有狮峰牌/卢正浩/西湖牌/贡牌/御牌/狮牌等 狮峰牌是浙江省茶叶集团股份有限公司旗下的龙井茶品牌，其前身为成立于1950年的浙江省茶叶公司，杭州亚运会官方指定用茶提供方，其西湖龙井的主要产区为狮峰山一带。 卢正浩是梅家坞第一任党支部书记，全国劳动模范，亦是西湖龙井传承的灵魂人物。卢正浩茶庄坐落于梅家坞，而梅家坞是西湖产区内的茶村，属于西湖龙井一级产区，2300多亩茶园，年产10万余斤，占正宗西湖龙井茶的30%，卢正浩则几乎包销了所有梅家坞精品西湖龙井茶。 西湖牌龙井的前身是创立于1949年的国营杭州茶厂，杭州茶厂是很多老杭州人最信任的龙井茶厂家，杭州茶厂主要西湖龙井产区为翁家山基地茶园。 贡牌的品牌拥有者是杭州西湖龙井茶叶有限公司，出自于西湖的龙井村，西湖龙井茶商会会长单位，整个龙井村大部分的龙井茶都是有贡牌包销。 御牌源自于清末明国初年祝氏茶人创办的德泰茶行，传承至今就是杭州龙井茶业集团有限公司，主要产区是龙坞镇。 狮牌是杭州狮峰茶叶有限公司的品牌，其成立于1984年，总部位于西湖龙井一级保护区内狮峰山下，是狮峰龙井茶标准参制单位和西湖龙井茶标准样提供单位。 每一个品牌都是自己的长处，相对来说龙井村产区的龙井茶选择贡牌的性价比会更高，梅家坞产区的选择卢正浩则性价比会更高，杭州茶厂的西湖本地群体种做的相对比较多，因为杭州本地人比较认杭州茶厂的西湖牌龙井茶，从高端的明前西湖龙井到口粮茶的雨前三级龙井都是如此。 下面就推荐几款还不错的龙井茶，供各位茶友参考 龙井村是西湖一级狮字号产区，大部分的龙井村的茶都是由贡牌包销，所以如果想要买龙井村产区的西湖龙井茶，贡牌是首选。 梅家坞是西湖一级梅字号产区，大部分的梅家坞的茶都是由卢正浩包销，所以如果想要买梅家坞产区的西湖龙井，卢正浩是首选。 这个就是群体种，群体种是很多老杭州人的最爱，在龙井43号选育出来以前西湖龙井就是群体种，龙井43号上市时间要早一些，大概在3月上旬到3月底，群体种上市时间要晚一些，大概在3月底到4月中旬，龙井43号到香气更好外观更好而群体种外观稍欠缺一些滋味更加醇厚，大家可以对比一下价格，这个群体种的翁家山产区是属于龙字号产区，折合斤价比上面卢正浩梅字号梅家坞产区的价格还要略低一些。 碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。 碧螺春采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。超过4月20日采摘的茶叶就不再叫做碧螺春，而是叫炒青。 洞庭碧螺春并不产自于洞庭湖，而是产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。 按照国家标准GB/T 18957-2008对于碧螺春的定义是有地理位置要求的 国家标准明确定义只有在洞庭碧螺春地理标志范围内才能算是正宗的洞庭碧螺春，正宗的洞庭碧螺春有一个与其他茶叶不同的地方就是在于碧螺春的茶树是属于茶果间作的，茶果间作成就了碧螺春独特的香气风格。 洞庭碧螺春的分为特级一等/特级二等/一级/二级/三级等五个级别，具体感官品质要求见下表： 洞庭碧螺春的产地不大，就是只有洞庭山的东山和西山以及木渎，品牌方面苏州东山茶厂的“碧螺”牌和三万昌都是不错的选择，前者把碧螺注册成了品牌商标后者是百年中华老字号。 碧螺牌洞庭山东山核心产区特二级洞庭碧螺春，碧螺春最大的特色就是香气，明前的碧螺春采摘的比较嫩而且工艺中专门有一道提毫的工序，加上洞庭碧螺春茶果间作的种植模式，使得碧螺春的嫩香中含着淡淡的果香。 三万昌在洞庭山也是有自己的基地的，明前一级的价格会更加的实惠一些。 安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。 安吉白茶手工炒制过程分为：采摘，摊放，杀青，理条，初烘，摊凉，复烘，收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求，其中鲜叶只能用春茶前期二十来天的鲜叶，采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶,鱼叶。由于叶片极薄，茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求，否则非焦叶即红梗。做到叶不焦，梗不红，而又要保持叶张完整，除要求有正确的温度外，还要保持苛刻的湿度，需要极高的手感和手法。 按照GB/T 20354-2006对于安吉白茶定义： 安吉白茶分为精品/特级/一级/二级等四个等级，具体感官品质见下表： 安吉白茶品牌很多，规模最大肯定是极白，其并购了千道湾，峰禾园，芳羽和龙王山等品牌，其次还有大山坞，宋茗，宋品等专门做安吉白茶的品牌 安吉白茶选购的时候除了品牌因素以外，采制时间(明前还是雨前)和级别是需要考虑的关键因素，一般级别高安吉白茶会直接标注氨基酸的含量大于等于多少，以保证顾客能够喝到那一口的鲜爽。 明前精品是安吉白茶里面的最高级别，有直接标注氨基酸的含量大于等于6.5g/100g，能喝到春天的第一口鲜爽滋味。 安徽省黄山自古以来就是名优茶的生产基地。黄山毛峰至今已有一百多年的历史。优良的自然品质和精湛的手工制作技艺使之逐步成为烘青茶中的佼佼者，对其后烘青类绿茶的研制产生了极大的影响。 清代光绪元年（1875），徽州漕溪人谢正安在当地创办“谢裕大茶行”。他凭着多年种，采，制茶的经验，带领家人于清明前后摘取肥壮的嫩茶芽叶，以“下锅炒（杀青），轻滚转（揉捻），焙生坯（毛火），盖上圆簸复老烘（足火）”等一套技艺精心加工，制成形似雀嘴，汤色清澈，味道沁人心脾的新茶叶。 由于该茶“白毫披身，芽尖似峰”，故取名“毛峰”。毛峰茶叶运到上海，即受到当时在华的英国茶商的称赞，不仅名扬上海，而且出口英国，驰誉欧洲。后来，毛峰种植扩展到整个黄山南北麓，出产的茶叶相应改名为“黄山毛峰”。1955年，黄山毛峰被评为全国十大名茶之一，1982年获商业部“名茶”称号，1986年被外交部选定为礼品茶。改革开放以来，谢正安的玄孙继承祖业，1993年在黄山毛峰发源地漕溪建立漕溪茶厂，1995年注册“漕溪”商标，2002年获得原产地标记注册认证。漕溪茶厂出品的毛峰茶在国内外茶叶博览会上屡获金奖，誉满海内外。 按照国家标准GB/T 19460-2008对于黄山毛峰茶定义： 黄山毛峰的特色是芽头肥壮，香高持久，滋味鲜爽回甘，耐冲泡，耐冲泡很大程度上与海拔是有一定的关系的，黄山毛峰的主要产地有黄山风景区，歙县，徽州区，祁门县等，一般来说富溪，太平洋湖林场的黄山毛峰知名度比较高，品质较优。 黄山毛峰分特级一等/二等/三等和一级/二级/三级等六个等级黄山毛峰分六个等级： 黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶，二叶初展的新梢的鲜叶制成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二，三叶初展。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚，甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。 黄山毛峰的品牌主要有谢裕大，老谢家茶和汪满田，这三家都是国家标准GB/T 19460-2008的起草企业。 谢裕大漕溪产区特级二等黄山毛峰，黄山毛峰海拔较高，漕溪产区的在800米左右，香气偏兰香而且是属于那种入口清甜的口感。 老谢家茶这个明前特级一等富溪产区，富溪是属于黄山产区，黄山产区是海拔最高的，大致在800-1200米之间，特一级的黄山毛峰入口清香甘爽，回甘快且回甘的甜度高。 汪满田特级三等黄山毛峰没有指明具体产区，等级低一些价格也实惠。 信阳毛尖又称豫毛峰，绿茶类，是中国十大名茶之一，也是河南省著名特产之一；其主要产地在信阳市浉河区（原信阳市），平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。 按照国家标准GB/T 22737-2008对于信阳毛尖的定义 信阳毛尖的核心产区为五云两潭一寨一门，分别是浉河区董家河镇“五云山”（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、浉河港镇“两潭”（黑龙潭、白龙潭）、“一寨”（何家寨）、谭家河乡“一门”（土门村）。 信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。 信阳毛尖茶叶分为珍品/特级/一级/二级/三级/四级等六个级别，按照国家标准GB/T 22737-2008对于信阳毛尖各级感官品质要求如下： 市场上知名度比较高的信阳毛尖品牌有文新和龙潭两个品牌，斤价千元左右可以买到核心产区酩钱特级的信阳毛尖 文新全手工明前特级信阳毛尖，海拔500米以上高山茶园单芽和一芽一叶的采制标准，两潭一寨的核心产区信仰本地群体种原料，属于中高端的产品。 文新全手工雨前一级信阳毛尖，海拔500米以上高山茶园单芽和一芽一叶的采制标准，两潭一寨的核心产区信仰本地群体种原料，性价比高的口粮茶。 都匀毛尖主要产地在团山，哨脚，大槽一带，这里山谷起伏，海拔千米，峡谷溪流，林木苍郁，云雾笼罩，冬无严寒，夏无酷暑，四季宜人，土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐，这些特殊的自然，条件不仅适宜茶树的生长，而且也形成了都匀毛尖的独特风格，属于贵州名优绿茶，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲，披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。 按照贵州地方标准DB52/T 433-2018 对于都匀毛尖的定义： 都匀毛尖分为尊品/珍品/特级/一级/二级等五个等级，具体的感官品质要求见下表： 贵州省比较出名的茶比如都匀毛尖，湄潭翠芽，遵义红，普安红，雷山银球茶等都是选择贵天下品牌，贵天下茶业集团是贵州省政府出资的国有企业。 贵天下2022年明前特级都匀毛尖，云贵高原平均海拔1738的高海拔茶园一芽一叶的采制标准，滋味鲜爽纯正，栗香浓郁持久。 如果预算够则可以考虑提高一个级别，贵天下珍品级别明前茶，高山茶园单芽采制标准，全手工炒制六万芽头一斤茶，花果香突出滋味鲜爽回甘，最适合尝一口春天的味道。 蒙顶甘露为中国十大名茶，中国顶级名优绿茶，卷曲型绿茶的代表，主要产于蒙山山顶，蒙顶甘露是中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱。蒙顶甘露茶采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异，其成茶紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜。 按照中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1308-2020中对于蒙顶甘露的定义： 蒙顶甘露分为特一级/特二级/一级三个等级，感官品质要求如下： 蒙山甘露的品牌就选择蒙顶山茶这个品牌，其母公司四川蒙顶山茶业有限公司是中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 1308-2020的起草公司之一。 蒙顶山茶明前特级蒙顶甘露，海拔1200米以上的高山茶园，嫩毫香馥郁滋味鲜爽回甘度好。 太平猴魁 ，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。该区低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩。主产区位于新明乡三门村的猴坑，猴岗，颜家，尤以猴坑高山茶园所采制的尖茶品质最优。 按照国家标准GB/T 19698-2008对于太平猴魁的定义 太平猴魁和六安瓜片是知名度比较高两款叶形绿茶，六安瓜片形似瓜子，而太平猴魁则是典型的两叶抱一芽，一般的绿茶都是花香或者花果香，太平猴魁是少有的兰香高爽的绿茶。 按照国家标准GB/T 19698-2008把太平猴魁分为极品/特级/一级/二级/三级等五个等级，具体感官品质要求如下表： 黄山市猴坑茶叶有限公司是唯一的参加太平猴魁国家标准GB/T 19698-2008起草的单位，也是一家商务部认定的中华老字号企业。 猴坑产区和颜家产区的手工特级太平猴魁，鲜爽回甘兰花香显著。 潇湘茶主要立足大湘西区域，神秘湘西背靠武陵山脉，区域内有由著名的张家界国家森林公园，河流溪水密布，生态环境不输国内的任何区域，好山好水自然出好茶。 1.9.1古丈毛尖 古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫，色泽翠绿，嫩香高悦，滋味醇爽回甘，耐冲泡等特点，具有独特的口感和芳香，被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。 按照大湘西茶产业发展促进会的团体标准T/WHTD 001-2018对于古丈毛尖的定义： 大湘西茶产业发展促进会的团体标准T/WHTD 001-2018把古丈毛尖分为了特级/一级/二级等三个标准，具体的感官品质要求见下表： 特级古丈毛尖的嫩香还是非常不错的，可能茶友们会觉得绿茶嫩香是很正常的，经过三次炒青所达到嫩香高锐持久的程度第一口喝的时候还是比较惊艳的。 1.9.2保靖黄金茶 保靖黄金茶，湖南省湘西土家族苗族自治州保靖县特产，全国农产品地理标志。 保靖黄金茶具有“四高四绝” 的特质：“四高”，即茶叶内氨基酸，茶多酚，水浸出物，叶绿素含量高，氨基酸含量达7.47%，是同期一般绿茶品种的2倍，茶多酚含量达20%左右，水浸出物近50%，叶绿素比对照品种高50%以上；“四绝”，就是茶叶的香气浓郁，汤色翠绿，入口清爽，回味甘醇。特别是高氨基酸含量，使保靖黄金茶具有保健养颜，促进新陈代谢，延年益寿的功效。 按照大湘西茶产业发展促进会的团体标准T/WHTD 002-2018对于保靖黄金茶的定义： 大湘西茶产业发展促进会的团体标准T/WHTD 002-2018把保靖黄金茶分为了特级/一级/二级等三个标准，具体的感官品质要求见下表： 黄金茶的特色在于去茶树的树种，栗香特别突出的品种。 1.9.3碣滩茶 碣滩茶，湖南省沅陵县特产，中国国家地理标志产品。碣滩茶，得名于唐，明清时代称它为“辰州碣滩茶”，产自湖南武陵山沅水江畔的沅陵碣滩山区。碣滩茶为绿茶，其形，色，香，味均独特无二，其外形条索紧细，挺秀显毫，色泽绿润，内质香高持久，有栗香气，滋味鲜醇甘爽，饮后回甘，冲泡后汤色黄绿清透，杯中茶叶时起时落如银鱼游翔。最为奇妙的是，近者因“醉”而不闻其香，远者因“渴”倒倍觉芬芳。一人品茶满屋香气，正是碣滩茶与众不同之处。1972年，当时的日本首相田中角荣来华访问，曾向周恩来总理夸赞碣滩茶，并称之为“中日友好之茶”。 按照大湘西茶产业发展促进会的团体标准T/WHTD 003-2018对于碣滩茶的定义： 大湘西茶产业发展促进会的团体标准T/WHTD 003-2018把碣滩茶分为了特级/一级/二级等三个标准，具体的感官品质要求见下表： 碣滩茶的回甘是绿茶中比较突出的，折合斤价940元/斤。 1.9.4石门银峰 石门银峰茶创制于1988年，现年产量为50t年左右 。该茶鲜叶原料来源于石门县西北部渫水两岸武陵山脉东端海拔500～1000m的云雾山中，茶园四周的大气，土壤，水源等无污染。石门银峰条索紧细匀直，满披银毫，色泽翠绿油润，香气清高持久，汤色亮绿，滋味醇厚爽口，回味甘甜，叶底嫩绿鲜活，完整，具有头泡清香，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存的独特品质。国家地理证明商标产品。 按照大湘西茶产业发展促进会的团体标准T/WHTD 004-2018对于石门银峰茶的定义： 大湘西茶产业发展促进会的团体标准T/WHTD 004-2018把石门银峰茶分为了特级/一级/二级等三个标准，具体的感官品质要求见下表： 特级的石门银峰出了鲜爽回甘的滋味以外，还能喝到淡淡毫香，类似碧螺春的香气，折合斤价840元/斤。 红茶的品种很多，一般来说我们目前市场用来清饮的红茶以工夫红茶和小种红茶为主，工夫红茶又分为中小叶种工夫红茶和大叶种工夫红茶，知名度比较高的有中小叶种工夫红茶有祁门红茶/川红/宁红等，大叶种工夫红茶制度比较高的就是滇红和英德红茶，小种红茶主要就是正山小种，还有就是以小种红茶茶树为原料制作的金骏眉，这个会与正山小种一起介绍但是严格意义上来说金骏眉是属于工夫红茶的范畴。 说到金骏眉就不得不提到两个人，江元勋和梁骏德。 2003年的时候，梁骏德还是江元勋正山茶厂技术最好的制茶师傅，2003年以前，正山小种都还是以出口为主，2003年开始准备转内销时候考虑做一款级别更高的正山小种，而当时已经有了特级的正山小种，但是正山小种本身在采摘鲜叶的时候是不分级，而是后续在精制车间经过齿切机/平面圆筛机/风力选别机等筛分出来的。 第一泡金骏眉是2005年在正山堂做出来的，制作人则是梁骏德，金骏眉开始的名字叫骏眉，眉是因为茶看起来像眉毛，骏就是梁骏德的骏，后来重新制定了金银铜（金骏眉就是只用芽头，银骏眉是一芽一叶，铜骏眉一芽两三叶）的采摘标准，才有了金骏眉银骏眉和铜骏眉（铜骏眉现在主要就是大小赤甘） 为什么2003年就提出了想做金骏眉的概念而到2005年才做出第一泡的金骏眉呢？因为当时的想法是采用单芽的来制作金骏眉，桐木关的茶叶历来不采夏茶，也不修剪，生长周期长，所以春茶的单芽的成本很高，所以03年/04年就一直没有尝试，到了05年的春茶季结束之后突然想起来可以用夏茶来做实验，所以第一泡的金骏眉是用夏茶做出来的，当时因为量不是很多，揉捻的工艺是梁骏德在玻璃板上进行的，第一泡金骏眉做出来之后，试喝之后感觉很惊艳，于是又用一芽一叶做了一次，最后在定了金银铜的采摘标准之后才正式有了金骏眉的这个名字的。 我们来看一下国家标准关于小种红茶的定义细究起来金骏眉其实是属于工夫红茶而非小种红茶，但是金骏眉是伴随着正山小种而来，一般都会一起提起 从标准的定义我们可以看到正山小种主要强调了两个方面 1，桐木村是核心产区，武夷山自然保护区正山小种产地的范围，只有采摘的在武夷山自然保护区以内的茶树鲜叶才能叫正山小种，武夷山自然保护区域以外的茶树鲜叶，只能叫烟小种。 2，传统工艺，这里面核心的就是有烟和无烟的区别，传统工艺都是青楼萎凋，下面烧的是松木，曾经看过一个梁骏德先生的访谈，梁骏德先生说只有武夷山的原料加上松木的熏制才能做出正宗的桂圆干的香味。 而烟小种实际执行的是工夫红茶的加工工艺，只不过最后加了一道烟熏的工艺，所以无论是正山小种还是烟小种最后都是有强调松烟香的。 金骏眉现在工艺都是萎凋槽萎凋，后期也没有烟熏的工艺，而且在后来的专门的金骏眉茶的标准中也是明前注明金骏眉是要符合GB/T 13738.2-2017的工夫红茶的标准的。 我们现在来看一下金骏眉专门标准的定义 从标准的定义我们可以看到金骏眉主要强调了三个方面： 1，原料产区，桐木村是核心产区，其次茶树必须要要在武夷山国家自然保护区内。 2，原料等级必须是单芽。 3，独特的工艺以及具有汤色金黄，汤中带甘，甘里透香的品质特征。 金骏眉因为是单芽所以不分级，只有一个级别必须要满足以下的感官指标 正山小种和烟小种则是因为级别不一样，要求的感官指标也有差异 正山小种强调的是桂圆干香和松烟香明显。 烟小种则仅仅只是强调了松烟香，而没有强调桂圆干香味。因为烟小种是外山的原料根本就无法做出桂圆干香味来。 为什么武夷山的原料加上松木的熏制才能做出桂圆干的香味呢？在曾经看到的一个梁骏德先生的访谈中梁先生是这么解释的，主要原因就是桐木关包括整个武夷山的茶树都是和林木共生，特别是武夷山有很多的竹林，竹子叶子落下来腐烂之后变成有机质被茶树吸收，一般来说与竹林共生的茶树鲜叶做出的桂圆干香味会更加的明显一些。 正山堂是GB/T13738.3-2012小种红茶国家标准和金骏眉GH/T 1118-2015中华人民共和国供销合作行业标准的起草单位和起草人，故如果想要喝到最正宗的正山小种和金骏眉，正山堂则是当之无愧的正山小种和金骏眉的头部品牌之一。 这一款是目前市场上来说认可度非常好的，相当于白酒中的飞天茅台，京东自营旗舰店销量和评价10000+，说实话，接近一万的斤价，能有这个销量不算低了，作为口粮茶自己喝真是有点奢侈，可以作为尝鲜的选择，毕竟爱茶之人都是尝试一下正宗高端的味道，另一个作用就是送礼首选，基本上只要是稍微懂茶的一看就知道你花了多少钱，就好像喝酒的人见到飞天茅台是一样一样的。 这一款正山小种也是正山堂市场非常认可的常规版本特级正山小种，正山小种核心产区桐木关的正山高海拔原料，价格来说送礼和自喝都适合，销量评级也是10000+，这一款是无烟种，传统的正山小种的工艺都是青楼萎凋，下面烧的是松木，这样做出来的正山小种是有烟味的，很多国人喝不惯，所以新工艺都是用萎凋槽，萎凋槽是电加热的。 祁门红茶产于安徽省祁门，东至，贵池，石台，黟县，以及江西的浮梁一带，茶叶原料选用当地的中叶，中生种茶树槠叶种制作，是中国历史名茶。 祁门产茶历史悠久，可远溯至南北朝时期，1876年即清光绪二年，祁门红茶创制成功，一经问世，即以其超凡出众的品质蜚声中外。1915年，祁红参加“巴拿马—太平洋国际博览会”，荣获金奖。1987年，祁红荣获“第26届世界优质食品评选大会”金奖，祁门也被国家有关部门命名为“中国红茶之乡”。 传统的祁门红茶全系手工制作，其质量取决于制作工夫，因此祁红又有“祁门工夫”之称。祁红制作技艺分为初制和精制两大部分，其中初制包括萎凋，揉捻，发酵，干燥等工序，精制包括筛分，切断，风选，拣剔，复火，匀堆等工序。制成的祁红色泽乌润，条索紧细，锋尖秀丽，冲泡时汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。祁红最具魅力的是其香气，国内外茶师称之为“砂糖香”或“苹果香”，其中又蕴藏有兰花香，芳馥持久，有“祁门香”之誉，祁红也因此而名列世界高香红茶之首。 祁红特绝群芳最，清誉高香不二门，祁门红茶又有群芳最和红茶皇后的美称。 祁门红茶属于工夫红茶的大类，在符合GB/T 13738.2-2017关于工夫红茶的标准下，安徽省专门为祁门红茶做了地方标准DB34/T1086-2009，对于祁门红茶有更加详细的定义 详细专业的定义了祁门香的香气成分，以及其花香/果香/蜜糖香的独特风味，祁门红茶三个主要的特征其一就是槠叶种，其二传统及特有工艺，其三就是祁门香。 关于工艺方面我们看一下祁门红茶的分类就比较清楚了 祁门工夫红茶的工艺就是相对传统的工艺，而祁红香螺/祁红毛峰就是相对来说叫做创新工艺，还有一个市场上常见的叫祁红金针，这个标准里面没有列出来。 祁门红茶和正山小种一样，早期都是以出口为主的，为了接近国际通用的红茶分级标准，它并非通过采摘来区分等级，而是以茶叶在茶树上的部分和制作完成后的形状来区分。所以祁门工夫红茶有精制工艺，正山小种一样也是有精制工艺的，切细/筛制/风选都是常规手段。 新工艺的祁红香螺/祁红毛峰/祁红金针的外形看起来更加的完整，也更加的能够迎合市场的需求，其花果香会更加的突出，祁门工夫红茶香味相对比较内敛醇厚，层次感更强。 DB34/T1086-2009这个标准的起草单位第一位就安徽省祁门红茶发展有限公司，第一位的起草人就是这家公司的董事长，祁门红茶协会会长王昶，其本人也是祁门红茶制作技艺的非遗传承人。所以出产自安徽祁门红茶发展有限公司的天之红品牌的祁门红茶算得上是祁门红茶的头部品牌之一。 这个是传统工艺的特级祁门工夫红茶，是最正宗的祁门工夫红茶，可以喝到正宗的祁门香，祁门香是一种花香果香和蜜糖香交织融合协调性很舒服的一种香气，如果是从来都没有喝过的，非常值得一试。 川红工夫主要产于四川省宜宾市，是本世纪50年代产生的工夫红茶。 川红工夫外形条索肥壮圆紧，显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带橘糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮，叶底厚软红匀。 为了发展川红茶事业，让更多的人们了解四川红茶，由政府牵头，企业、投资资本和地方政府联合出资组建成立了川红集团，打出了川红工夫中国骄傲的口号，在销售红茶的同时，还肩负着向世界传播中国四川红茶文化的重任。 川红茶业集团公司成立于2010年12月，拥有宜宾市外贸金叶茶业有限责任公司，四川林湖茶业有限公司，宜宾川红茶叶销售有限公司以及四川川红茶业有限公司等企业成员。现为四川省农业产业化经营省级重点龙头企业，国家边销茶定点生产企业及自主出口许可的茶叶企业。 特级川红工夫，经典52是传统经典标杆产品，川红的迷人之处就是在其淡而悠长的橘糖香，川红近些年名声不响故而性价比非常高。 红贵人是川红集团的主打产品，海拔800-1200米的高山茶园老川种茶树一芽一叶的鲜叶，清爽度回甘度会会更好，红贵人的橘糖香稍淡但更加悠长也更加迷人。 宁红属于工夫红茶大类，历史悠久不输正山小种和祁门红茶，国家非物质文化遗产中红茶制作技艺合计四种，其中之一就有宁红茶制作技艺，其余三个分别是祁门红茶制作技艺，滇红茶制作技艺和坦洋工夫茶制作技艺。 宁红是最早的功夫红茶之一，产于江西省修水县，修水有千余年的产茶历史，北宋黄庶，黄庭坚父子将家乡精制双井茶推赏京师，赠京师名士苏东坡等，一时名动京华。当代茶圣吴觉农先生说:宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有宁红，后有祁红。 宁红早期也是以出口为主，光绪十八年至二十年(1892-1894年)，宁红茶在国际茶叶市场上步入鼎盛时期，每年出口30万箱折合7500吨，光绪三十年即1904年，宁红珍品太子茶被列为贡品，这一年宁红的出口量翻了一番达到历史顶点的1500吨。 2011年，修水宁红茶获得了中华人民共和国颁布农产品地理标志保护认证编号AGI2011-05-00783，其质量控制技术规范对修水宁红茶产品外在感觉特征的描述是：外形紧结，苗锋修长，色泽乌润，汤色红亮，甜香高长，滋味甜醇，叶底浅红。 宁红主要分宁红金毫，宁红工夫茶和宁红龙须茶三个品种，特级金毫据说就是采用的和太子茶一样的原料。 宁红集团的前身就是修水茶厂，也是商务部认证的中华老字号和国家级非物质文化遗产宁红茶制作技艺的保护单位，所以宁红集团是当仁不让的宁红工夫红茶第一品牌。 宁红绝对是被低估了的老牌工夫红茶，这个比较适合老茶友没有喝过试一下，价格实惠口感醇厚丰富适合值得细细的品味。 滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋，揉捻或揉切，发酵，烘烤等工序制成成品茶，再加工制成滇红功夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。滇红工夫茶采摘一芽二，三叶的芽叶作为原料，经萎凋，揉捻，发酵，干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋，揉切，发酵，干燥而制成。 滇红的品牌也是比较集中，云南滇红集团的当仁不让的第一品牌，所以想要喝到正宗的滇红工夫茶，选准云南滇红集团的凤牌滇红绝对不会踩坑。 国家非物质文化遗产中红茶制作技艺合计四种，分别是宁红茶制作技艺，祁门红茶制作技艺，滇红茶制作技艺和坦洋工夫茶制作技艺，而滇红茶制作技艺的保护单位就是云南滇红集团股份有限公司，滇红集团茶科院院长张成仁唯一的滇红茶制作技艺非遗传承人。 传统的滇红只有三个标准，都是由鲜叶的采摘的标准来决定的，金针/松针/大树红 金针又叫金芽，原料必须是单芽，这个是滇红中最高的标准，基本上都是可以达到大叶种工夫红茶的特级标准。如果送礼，肯定是要首选金针级别的。 松针一般原料都是一芽一叶，这个是比较常规的滇红，滇红集团的经典58就是松针的级别的 还有一个就是大树红，也有叫古树红的，一般通货的标准是一芽二叶和一芽三，这个一般来说都是用夏秋茶来做，春茶料做的不多。 这一款是滇红最经典的松针级别的标杆产品，仅京东自营旗舰店销量超过10万+，好评率99%，经典的滇红口粮茶没有之一，特级大叶种工夫红茶，甜香浓郁醇厚回甘，采制1800米海拔地区的群山峻岭之中，绝对的零农残荒野乔木鲜叶原料。 英德红茶分英德红条茶和英德红碎茶，其中英德红条茶属于工夫红茶大类，英德红碎茶属于红碎茶大类，但是广东省有地方标准给了更加具体的定义 1959年用云南大叶种茶成功试制英德红茶，以其外形匀称优美，色泽乌黑红润，汤色红艳明亮，香气浓郁纯正等特点，与云南滇红，安徽祁红并称中国三大红茶。英红九号是英德红茶中的极品，为广东省农业科学院茶叶研究所在引进的多个高香型茶树品种中筛选培育出的高香型红茶品种，用其鲜叶加工的红茶品质上乘，滋味醇滑甜爽，鲜香持久，被茶界认为是中国乃至世界最好的红茶品种。 英德红条茶分为金毫茶和普通红条茶两大类 如果想要选购英德红茶，广东省农业科学院茶叶研究所自有品牌鸿雁和八百秀才都是不错的选择，英红九号就是广东省农业科学院茶叶研究所选育的，DB44/T300-2006也是广东省农业科学院茶叶研究所主导起草的。 广东省农业科学院茶叶研究所合计选育了22个品种，科学家们给这22个品种按照顺序依次标号，其中9号是综合品质最高的，因此得到了重视和推广，英德红茶有许多品种，当地人会将除了英德九号的品种混采，最终成茶就是普通的英德红茶，然而英红九号会单独采摘，单独制作，这样成茶才能称为英红九号。 广东省农业科学院茶叶研究所不仅培育了英红九号，还培育了鸿雁十二号，鸿雁12号是由广东省农业科学院茶叶研究所于1990～2003年从铁观音自然杂交后代采用单株育种法育成，春茶一芽二叶干样约含水浸出物52.5%、氨基酸2.1%、茶多酚23.2%、咖啡碱3.5%。适制绿茶和乌龙茶，品质优良。制乌龙茶花香高浓持久，滋味浓爽滑口，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀；制花香绿茶外形绿润，香气持久带花香，滋味浓醇鲜爽，汤色和叶底绿明亮。选育之初主要是以制作绿茶和乌龙茶为主，制成红茶也是别有一帆风味，蜜香型突出。 如果对于黑茶有兴趣可以参考一下我下面的这篇文章，有更加详细的介绍： 如果对于白茶有兴趣可以参考一下我下面的这篇文章，有更加详细的介绍： 如果对于乌龙茶有兴趣可以参考一下我下面的这篇回答，有更加详细的介绍 如果对于黄茶有兴趣可以参考一下我下面的这篇文章，有更加详细的介绍 如果对于茉莉花茶有兴趣可以参考一下我下面的这篇回答，有更加详细的介绍1，绿茶
1.1龙井茶
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1.3安吉白茶
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1.4黄山毛峰
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1.5信阳毛尖
1.6都匀毛尖
1.7蒙顶甘露
1.8太平猴魁
1.9潇湘茶
2，红茶
2.1金骏眉和正山小种
2.2祁门红茶
2.3川红
2.4宁红
2.5滇红
2.6英德红茶
3，黑茶
4，白茶
5，青茶(乌龙茶)
6，黄茶
7，茉莉花茶
参考
^都匀毛尖茶加工技术规程 http://down.foodmate.net/standard/yulan.php?itemid=44609
